Come interconnettere le macchine Carmec al MES

Costruttore italiano (Nocera Inferiore, SA) di impianti per industria casearia: tank isotermici, gruppi pastorizzazione, vasche di coagulazione, riscaldatori acqua filatura, tagliacagliata, fermentiere, lavorazione siero, minicaseifici. Filiera completa dairy chiavi in mano.

📍Strada Provinciale Nocera-Sarno 157, Nocera Inferiore (SA) — Campania, Italia 🔌2 macchine interconnesse 🌐Sito ufficiale

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Chi è Carmec

Carmec SRL ha sede in Strada Provinciale Nocera-Sarno 157, Nocera Inferiore (Salerno) — la stessa area campana di altri costruttori dairy interconnessi a PLCinCloud (COMAT a Bellizzi, Tecnolat a Nocera Inferiore, Nunziata Tecnologie a Sarno).

Carmec progetta e costruisce macchinari per l'intera filiera casearia: tank isotermici e refrigerazione per ricevimento e stoccaggio latte, gruppi di pastorizzazione, vasche di coagulazione personalizzabili, riscaldatori acqua per la filatura pasta filata, tagliacagliata, formatura, salatura, lavorazione siero, fermentiere, maturatori, macchine per minicaseifici.

Su PLCinCloud sono interconnesse 2 macchine Carmec: una Fermentiera attiva a inizio giugno 2026 e un Pastorizzatore Carmec. Compresenza coerente con il quartetto Campania dairy (Carmec + Tecnolat + COMAT + Nunziata) presente in molti caseifici della regione.

Categorie di macchine prodotte

Tank isotermici ricevimento latte Unità refrigerazione latte Gruppi pastorizzazione Vasche di coagulazione personalizzabili Riscaldatori acqua per filatura pasta filata Tagliacagliata Formatrici dairy Linee salatura Linee lavorazione siero Fermentiere & maturatori Macchine per minicaseifici Linee complete chiavi in mano

Modelli specifici interconnessi a PLCinCloud

Carmec Fermentiera (installata in prod)

Carmec Pastorizzatore (installato in prod)

Catalogo turnkey caseario

Settori cliente serviti

Mozzarella tradizionale & bufala Pasta filata (caciocavallo, scamorze, provolone) Ricotta Yogurt & latticini fermentati Burrate & specialità Caseifici industriali e PMI Minicaseifici artigianali

Come avviene l'interconnessione al MES

Le 2 macchine Carmec usano mappature custom. Per la Fermentiera il MES traccia curve di fermentazione (temperatura, tempo, pH dove sensorizzato), per il Pastorizzatore la curva termica del trattamento (es. HTST: 72°C per 15 secondi).

Coesistenza tipica nella stessa officina con altri brand dairy campani: PLCinCloud unifica la filiera multi-vendor (Carmec + COMAT + Tecnolat) sotto un singolo agente MES.

Tecnologie di comunicazione utilizzate

Marche PLC presenti sulle macchine

Siemens → Omron →

Protocolli di comunicazione

Modbus TCP/IP →

Dati letti dalle macchine Carmec

Temperatura pastorizzazione (curva)
Tempo permanenza alla temperatura
Stato gruppo refrigerazione post-pastor.
Per fermentiera: curva temperatura + tempo + (pH se presente)
Allarmi temperatura
Lotto latte in lavorazione
Tempo cumulativo accensione + lavorazione effettivo

Vantaggi dell'interconnessione

Curve fermentazione tracciate

Ogni lotto yogurt/latticini fermentati con profilo temperatura-tempo storicizzato — qualità sensoriale ripetibile.

HTST conformità

Curva HTST (72°C/15s) tracciata per ogni lotto pastorizzato — conformità HACCP, IFS, BRC immediatamente disponibile.

Filiera dairy multi-vendor

Carmec + COMAT + Tecnolat + altri sotto unico MES — dashboard caseificio completa.

Domande frequenti su Carmec e MES

Quante macchine Carmec sono interconnesse?

Due al 2026: Fermentiera (attiva inizio giugno 2026) e Pastorizzatore presso clienti italiani dairy.

Carmec vs COMAT vs Tecnolat?

Tutti e tre sono campani della pasta filata, con catalogo complementare: COMAT focus filatura/formatura mozzarella, Tecnolat focus rassodamento/CIP, Carmec copre fermentiere e pastorizzazione. Spesso compresenti nello stesso caseificio.

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