Tracciabilità mozzarella end-to-end
Filatura + raffreddamento + salamoia in dashboard unica.
DAIRY
Come interconnettere le macchine DIMA al MES
DIMA (Modena) costruttore italiano "your mozzarella equipment specialists" — impianti completi per pasta filata e ricotta: cottura e filatura ad acqua/vapore, raffreddamento, salamoia, formatrici a rullo/giostra, salatura, taglio cagliata, maturazione, drenaggio siero, impianti ricotta.
Chi è DIMA
DIMA ha sede in Via Leonardo Sciascia 60, 41123 Modena. P.IVA 01537310367. Si posiziona come "Your mozzarella equipment specialists" — progetta, costruisce e installa macchinari singoli e linee complete per la produzione di formaggi a pasta filata e ricotta.
Gamma completa:
- Impianti di cottura e filatura (ad acqua e a vapore)
- Sistemi di raffreddamento, pre-raffreddamento e salamoia
- Macchinari per filatura mozzarella e string cheese
- Impianti maturazione cagliata e drenaggio siero
- Formatrici a rullo e a giostra
- Sistemi di salatura e taglio della cagliata
- Impianti per ricotta
Valori: "flessibilità e accuratezza", "innovazione costante", qualità materiali, assistenza clienti.
Su PLCinCloud sono interconnesse 3 macchine DIMA: 2 sistemi Raffreddamento e Salamoia + 1 Macchina Filatrice Vapore presso un caseificio italiano.
Categorie di macchine prodotte
Impianti cottura+filatura (acqua, vapore)
Sistemi raffreddamento + salamoia
Filatrici mozzarella + string cheese
Impianti maturazione cagliata
Drenaggio siero
Formatrici a rullo & a giostra
Sistemi salatura
Taglio cagliata
Impianti ricotta
Modelli specifici interconnessi a PLCinCloud
DIMA Raffreddamento e Salamoia 1 (installato in prod)
DIMA Raffreddamento e Salamoia 2 (installato)
DIMA Macchina Filatrice Vapore (installato)
Settori cliente serviti
Mozzarella tradizionale & bufala
String cheese
Pasta filata
Ricotta
Caseifici industriali e PMI lattiero-casearie
Come avviene l'interconnessione al MES
Le DIMA usano mappatura custom. PLCinCloud traccia curve termiche raffreddamento/filatura, kg processati, allarmi.
Tecnologie di comunicazione utilizzate
Marche PLC presenti sulle macchine
Protocolli di comunicazione
Dati letti dalle macchine DIMA
- Temperatura acqua salamoia
- Temperatura cottura/filatura
- Curva raffreddamento
- Kg pasta filata/turno
- Allarmi
Vantaggi dell'interconnessione
Domande frequenti su DIMA e MES
DIMA vs CDM Inox vs COMAT?
Tutti pasta filata. DIMA (Modena) specialista mozzarella turnkey, CDM Inox (Angri) filatrici/burrata, COMAT (Bellizzi) cuocitori M91/UNICA.
Hai macchine DIMA da interconnettere?
Ingenia collega le tue macchine DIMA al MES cloud in meno di 24 ore. Demo gratuita, nessun impegno.
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