Tracciabilità per partita cotta
Ogni partita ricostruibile con ricetta, tempi, temperature e operatore.
COOKER PASTICCERIA
Come interconnettere le macchine De Danieli al MES
Dal 1960 macchine cottura e mescolazione Made in Italy per pasticcerie, panifici e gastronomie — Legnaro (PD), serie Cooker CT/CS, riempitrici e planetarie.
Chi è De Danieli
De Danieli è un produttore italiano di Legnaro (Padova) fondato nel 1960, leader nelle macchine cottura e mescolazione per pasticcerie, panifici e gastronomie. La gamma include Cooker CT (es. CT50EI per impasti duri come torroni, caramelle, croccanti), Cooker CS (per cottura conserve, sughi, ragù), dosatrici e riempitrici elettriche per pasticceria, mescolatrici planetarie, cuocicrema (i primi prodotti dell'azienda). Tutto Made in Italy con 65 anni di esperienza. Integrare un Cooker De Danieli in PLCinCloud permette di tracciare cicli di cottura, ricette, temperature, ore di funzionamento e ordini.Categorie di macchine prodotte
Cooker per cottura e mescolazione
Cooker CT (impasti duri, torroni)
Cooker CS (conserve, sughi)
Dosatrici elettriche
Riempitrici per pasticceria
Mescolatrici planetarie
Cuocicrema
Modelli specifici interconnessi a PLCinCloud
Cooker CT (CT50EI e altri)
Cooker CS
Dosatrici elettriche
Riempitrici da pasticceria
Mescolatrici planetarie De Danieli
Settori cliente serviti
Pasticceria artigianale e industriale
Panificazione
Gastronomia (sughi, ragù)
Confetteria (torroni, croccanti, caramelle)
Industria dolciaria
Come avviene l'interconnessione al MES
Le macchine De Danieli vengono collegate a PLCinCloud tramite gateway che legge dal PLC cicli di cottura, ricette, temperature, ore funzionamento e ordini di produzione.Dati letti dalle macchine De Danieli
- Cicli di cottura completati
- Temperatura impasto e camicia
- Tempi per ricetta
- Stato macchina
- Allarmi
- Ore di funzionamento
- Ricetta attiva
- Ordini di lavoro
Vantaggi dell'interconnessione
Costanza qualità prodotto
Ricette storicizzate per riproducibilità del prodotto dolciario.
OEE sui Cooker
Performance del laboratorio misurata in continuo.
Audit HACCP
Temperature e tempi disponibili 24/7 per controlli alimentari.
Manutenzione predittiva
Ore di funzionamento per ispezioni programmate.
Domande frequenti su De Danieli e MES
Quali macchine De Danieli sono interconnesse in PLCinCloud?
È collegato un Cooker De Danieli presso un'azienda italiana di pasticceria/dolciario.
Posso archiviare la curva di cottura?
Sì: PLCinCloud storicizza temperatura, tempo e stato della camicia per ogni partita di cottura.
De Danieli è solo per pasticceria?
No: De Danieli serve anche panificazione, gastronomia (sughi e ragù) e confetteria (torroni, caramelle).
Hai macchine De Danieli da interconnettere?
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