Tracciabilità DOP prosciutto
RFID per ogni pezzo + parametri stagionatura → audit Consorzio Parma/San Daniele.
FOOD
Come interconnettere le macchine F.lli Ziveri al MES
F.lli Ziveri S.n.c. (Langhirano PR — dal 1970) costruttore italiano della Food Valley emiliana: macchine elettroniche per industria del prosciutto e formaggio. Linee selezione/pesatura prosciutti crudi, timbratrici, sugnatura, RFID tracciabilità, supervisione celle stagionatura. Clienti Ferrari, Menatti, Simonini.
Chi è F.lli Ziveri
F.lli ZIVERI S.n.c. ha sede in Strada Vidiana 5, 43013 Langhirano (Parma). Fondata nel 1970, opera nel cuore della Food Valley emiliana (capitale del prosciutto crudo italiano).
Specializzata in macchine elettroniche per industria prosciutto e formaggio:
- Linee selezione e pesatura per prosciutti crudi
- Timbratrici elettriche automatiche e manuali per salumi e formaggi
- Linee di sugnatura (sugnatura del prosciutto = applicazione strutto sulla superficie)
- Nastri di trasporto e rifilatura
- Sistemi di tracciabilità RFID
- Sistemi di supervisione e controllo ambientale per celle di stagionatura
- Pannelli PC per conduzione impianti
Clientela: principali produttori italiani di prosciutti e salumi — Ferrari, Menatti, Simonini e altri noti marchi della Food Valley emiliana.
Su PLCinCloud sono interconnesse 2 macchine Ziveri presso un cliente italiano (Pomilia Zuccheri).
Categorie di macchine prodotte
Selezione e pesatura prosciutti crudi
Timbratrici elettriche automatiche/manuali
Linee di sugnatura
Nastri trasporto e rifilatura
Sistemi RFID tracciabilità
Supervisione celle stagionatura
Pannelli PC HMI
Modelli specifici interconnessi a PLCinCloud
Ziveri (2 installati in prod)
Timbratrici elettriche
Supervisione celle stagionatura
Settori cliente serviti
Prosciuttifici (Prosciutto di Parma DOP, San Daniele DOP)
Salumifici
Caseifici (timbratura formaggi)
Stagionatura controllata
Come avviene l'interconnessione al MES
Le Ziveri usano mappature custom. PLCinCloud traccia pezzi processati, timbri, parametri celle, allarmi.
Tecnologie di comunicazione utilizzate
Marche PLC presenti sulle macchine
Protocolli di comunicazione
Dati letti dalle macchine F.lli Ziveri
- Pezzi processati per turno
- Timbri applicati
- Temperatura/umidità celle stagionatura
- Tracking RFID pezzi
- Allarmi
Vantaggi dell'interconnessione
Domande frequenti su F.lli Ziveri e MES
Ziveri è specialista prosciutto?
Sì, Langhirano è il cuore del Prosciutto di Parma DOP.
Hai macchine F.lli Ziveri da interconnettere?
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